Проф. Петър Панчев е роден на 11 юли 1947 г.

Завършва Медицинския университет в София през 1972 г. и специализира урология.

От 1992 г. до 1995 г. е национален консултант по урология, а от 1995 до 2006 г. е национален консултант по трансплантация. Специализирал е многократно ендоурология в Германия, интервенционална ехография в Дания, в Германия, Израел, Англия и Холандия – онкоурология, а в Белгия е провел няколко месечна специализация по бъбречна трансплантация. 

В момента е началник на отделението по онкоурология към УМБАЛ Александровска.